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厨师出国劳务知识
凯丰劳务输出  2009.11.20
    厨师劳务输出需要具备什么样的条件?

  厨师劳务输出需要办理哪些手续?

  厨师劳务输出后能够挣到多少钱?

  随着与国际交流越来越多,随着餐饮日益国际化,国外对厨师的需求也日益增多,中国厨师出国劳务的机会也日益增多,如何找到一个正确的途径出国,如何找到一个理想的国家工作,成了不少厨师们关心的问题。出国劳务,对于厨师增长阅历、增加知识、提升自我有很大的帮助,尤其对于年轻厨师来说,其意义更为重要。

出国准备

  厨师出国必须具备一定的条件,也就是要有一定的资格。当然,首先得是一个厨师,有一定的技术基础,这是最基本的前提。目前许多国家对厨师都设有一定的门槛,许多招聘简章里明确标明需要厨师等级证书,并有一定的工作经验,同时出具工作经验证明书。至于具体标准,则视国家和雇主的不同而不同,但大体说来,最少一般也得有两年工作经历,有的甚至需要五六年工作经验才具备出国劳务资格。此外,必须有自己擅长的菜系,粤菜和上海菜在国外比较受欢迎。

  在年龄上,出国劳务有非常严格的限制。据劳务公司介绍,每个雇主在招聘简章里都有年龄标准,这个标准是相当严格的,超出或小于他们规定的年龄段,都不可以被雇用。一般来说,大多都要求在25岁到35之间,上限也有放宽到40岁的,但超过40岁的就比较少了,30岁左右的厨师因为经验还是体力都是最佳状态,在国外最受欢迎。

  在语言上,也各有各的标准,一般的中餐馆对语言的限制不是很严格,大多只需会讲普通话即可,但如果是制作粤菜的厨师,则要求能讲广东话。如果要去某些国家比较好的餐馆,比如英国、德国等,门槛相对就比较高,有些德国餐馆会明确表明需要会德语,一些英国餐馆则要求会英语。有了语言这个门槛,难度自然会大一些,但相应的,这些国家的福利待遇和餐馆的待遇也要好很多。

  除此之外,健康证也是出国劳务必不可少的,以及必要的个人简历等,有些国家还需要有经过公证的无刑事犯罪证明。

  如果以上这些都具备,还有最重要的一点,个人必须具备一定的资金,费用视所去国家而定。少则2万人民币,多则七八万,但一般不会超过10万。具备这一切之后,主要就是寻找正确的出国途径和合适的雇主了。一般情况下,可以从电视、广播、报纸、网络等媒体获得多种招收出国劳务人员的信息,也可以从具有对外经济合作经营资格的经营公司获得信息。获得劳务信息后就要确认信息是否可靠。目前国家对外派劳务业务没有完全放开,只有经过商务部批准的具有外派劳务经营资格的公司(以下称经营公司)才能对外签订合同并向国(境)外派遣劳务人员。因此,确认信息是否准确的关键就是了解发布信息的公司是否具有商务部批准的外派劳务经营资格,或者是否有经营公司的代理授权书。

  找到了途径,就要前往该公司重点了解具体的项目情况,要想好自己想去什么国家和地区,然后要知道经营公司和外国雇主的名称;准备做什么工作、工作期限、试用期、每月或每周工作天数、每天工作时间;报酬待遇怎么样,包括基本工资、节假日加班费、工资发放方式等,同时还可以要求经营公司出示商务部核发的《对外经济合作经营资格证书》复印件、与外国雇主签订的合同复印件等。

  以后,就是办理各种手续了,包括雇主对你的笔试面试等,这一过程时间长短不等,少则3个月,多则大半年一年的也有,依具体情况有所不同。

出国待遇

  出国当然有不少好处,第一,工资相对会高一些,但也绝不是遍地黄金,这是必须明确的一点。第二,可以得到不少学习的机会,出国可以开阔自己的眼界,把国外一些优秀的东西带回来,可以提升个人的附加值。第三,可以获得相关证书,很多国家都会在合同期满提供相关等级证书,可以为厨师归国镀金,这是很现实的问题。第四,取得移民资格,目前许多国家都会给厨师提供这一方面的政策,工作合同期满后,可以取得永久居住权。

  每个国家有每个国家不同的政策,各个餐馆待遇自然也不一样,总体说来,去欧洲劳务待遇要丰厚些,而亚洲国家和东南亚国家相对待遇就差些了。美国厨师待遇不错,但据劳务公司相关人员介绍,去美国门槛设置相当高,而且劳务机会相当少。下面,就具体就每个国家的薪金、福利、需花费的费用等进行一一介绍。

  英国:福利待遇和工作环境最好的国家,也是许多厨师梦想的地方。在英国,厨师薪水一般为200到350英镑/周,税后年薪折合人民币在12万到30万元之间。厨师刚到英国要从打杂开始做起,边做边学,薪水一般是150到180英镑/周,升为二厨薪水为200到250英镑/周,一厨薪水250到280英镑/周,升为大厨一般要人到英国工作至少1到2年后,薪水一般为300到350英镑/周。福利方面,可以和英国公民一样享受英国国家规定的法定假期,一年享受4周带薪假期(包括8天公众假期),加班有加班工资或调休。

  一般来说,去英国劳务的话,都拥有在英国合法工作5年的工作许可,和多次往返英国的5年的工作签证(工作许可和工作签证均由英国内政部Home Office签发,时间自入境之日起计算)。由于合同要从申请者入境时开始生效,因此正式合同要等申请者人到英国餐馆报到时签。而拥有了工作许可,最直接的好处是作许可持有者在英国工作期间,享受英国的免费医疗待遇。其配偶及不满18岁的子女也享受英国的免费医疗待遇。同时,在英国工作一年之后,可以将家属带去英国,未满18岁的子女可以享受英国免费教育。

  之前也说过,有些国家可以移民,英国就是少数可以移民的国家之一。根据英国法律,工作满4年者(每年需要在英国住满9个月)在工作期间正常交税,不动用英国政府的公积金,无犯罪纪律,4年快期满时可以申请全家移民英国(小孩年龄必须在18周岁以下,18周岁以上不可以),全家享受高福利、高保障的社会福利待遇体系。据说除了100万英镑的投资移民,申请英国工作签证可算是移民英国的唯一捷径。

  当然,待遇好就意味着门槛高,厨师去英国劳务需要的服务费用也是比较高的,服务费用折合人民币7到8万左右。此外,英国餐馆对厨师各方面的测试也相当严格,想去英国的厨师必须具备过硬的条件方可。

  德国:据说中国公民若想前往德国工作,以厨师身份是最容易入境的。中国公民原则上不能申请赴德国从事劳务,只有中餐厨师例外。德国的工资水平相对比较高,折合人民币在月薪在1万左右(税后),许多餐馆还会每年递增。在合同期内食宿免费,并且提供各种医疗、人身保险。厨师在德国工作时间为3年,每年可带薪休假14天,如回国休假机票自理。中餐厨师赴德工作,需持有德方餐馆老板出具的经济担保书或双方签订的劳工合同;厨师本人要持有我国公证机构出具的有6年学徒、3年厨师的资历证明书。在德国工作以3年为期,期满时必须按时回国,过后还可以再度申请,但必须在国内待满三年才能再度申请。去德国的费用折合人民币6万左右。

  尽管德国基本没有就此移民定居的可能,但不失为厨师的一个理想工作国度。目前中国对德国每年输送的厨师保持在1000人左右。

  澳大利亚:除了欧洲国家,澳大利亚也是中国厨师非常好的一个去处,澳大利亚的优美环境和良好福利制度是众所周知的,最重要的是,澳大利亚对中厨的需求非常多,厨师缺口一直比较大,目前在澳大利亚有4万多家中餐馆,据劳务公司介绍,他们接受去澳大利亚的单最多。中国厨师在澳洲十分吃香,只需菜做得好每星期净收入澳币700至1,000元(约折人民币3,500至5,000元),即每月净收入可达人民币12,500至25,000元。当然这是大厨的工资,二厨三厨的收入约为每星期澳币500元(约折人民币2,500元),大约等于人民币10,000元一月。这是一般中国餐馆的情况,并不是极端高级食肆的尺度。总体说来,中国厨师在澳大利亚工作年薪折合人民币在20万左右,工作期间还享受各种社会保险。

  与同样具有优厚条件的欧洲国家相比,去澳大利亚还有以下几个特点:签证周期短,签证率高,一般10个月左右即可拿到签证;出国费用低,大概5万左右;工作机会多,收入高,几乎是中国厨师出国劳务工资水平最高的国家;最重要的是,去澳大利亚劳务移民的几率是最高的,赴澳工作后可以申请绿卡即永久居留权(一般为合同期满后,有些公司甚至在工作两年后就可以实现定居),并且全家可以享受澳洲所有福利待遇,包括免费医疗、养老、子女补贴、中小学免费教育等。

  加拿大:加拿大因为华人相当多,对中餐厨师的需求也比较大。加拿大历来是福利待遇最好的国家之一,中国厨师赴加拿大工作,大概月薪在1万人民币左右,而且加拿大也是移民成功率最大的国家之一。只要办理了加拿大厨师工作签证,全职工作满1年后就可以申请移民,即使条件一般般,全职工作满2年后申请人就符合当地办理永久居留(移民)的条件。取得了永久居住权,意味着全家都享有加拿大优厚的福利了。赴加拿大工作的厨师,需具有3年以上厨房工作经验,具有中级以上厨师资格证,申请人年龄需45岁以下,在正规酒楼或酒店工作,身体健康。

  新加坡:同样也是中国厨师去得最多的国家之一,新加坡的移民政策也比较开放。但相比较欧洲国家和澳大利亚来说,赴新加坡的中国厨师工资相对低些,月薪大多在5000人民币左右,少数人才可能达到1万人民币一月。不过这个是基本工资,除此之外,还有加班费,有些餐馆会有年底分红等,这主要就看找雇主提供什么样的待遇了。

  当然,去新加坡工作的话,移民是比较容易的,只要持工作签证在新加坡工作2年,就可以申请获得永久居住权,对于想要移民到新加坡的厨师来说,这是比较吸引人的。此外,持有厨师证,还可以在新加坡申请创业移民签证,在新加坡注册属于自己的公司,注册资金大约在10万新币,折合人民币将近50万元。

  除了这几个相对比较典型的国家,其他如东南亚的越南、缅甸,以及中东、西亚等国家,厨师劳务的机会也相当多,许多劳务公司在亚洲的业务相对多点,而这些国家,工资福利待遇也参差不齐,需要厨师自己好好考虑再加以确定,尤其是一些社会比较动荡的国家,建议厨师要三思而后行。此外,值得注意的一点是,有些雇主会有三个月试用期,一定要弄清楚对方具体情况,再想好自己是否能够过得了试用期,试用没过关对方就不会管你了,不仅昂贵的服务费丢了,连工作签证都拿不到,还得自己花钱回国,就太不划算了。

 
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